粤菜蛋白皮的做法和配方如下：
1. 将鸡蛋打散，加入1茶匙盐，搅拌均匀。
2. 将蛋白倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋白放入冰箱冷藏30分钟，让蛋白变硬。
4. 将变硬的蛋白取出，切成小块。
5. 将切好的蛋白皮放入开水中，焯水至变色。
6. 捞出蛋白皮，沥干水分。
7. 将蛋白皮铺在烤盘上，用200度预热好的烤箱烤10-15分钟，或者直到蛋白皮表面呈金黄色。
8. 取出蛋白皮，将烤箱温度调至160度，再烤10-15分钟，或者直到蛋白皮表面再次呈金黄色。
9. 将烤好的蛋白皮取出，放置在冷却架上，冷却完全。
10. 将蛋白皮切成适当大小的片，即可食用。
粤菜蛋白皮是一道美味又健康的粤菜菜品。制作方法简单，口感酥脆，营养丰富。可以搭配各种粤菜菜品一起使用，如红烧肉、清蒸鱼等。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/yLCgTM8gGF6h.html
.jpg "奈雪蛋糕怎么弄好吃又简单(奈雪葡萄罐子蛋糕的做法)")
.jpg "甜品文案鸡蛋清怎么弄好吃(蛋清可以做什么甜点)")
.jpg "提子吃不完怎么弄好吃(不甜的提子葡萄怎么处理好吃)")
.jpg "10寸蛋糕胚怎么弄好吃(10寸戚风蛋糕配方是怎样的)")
