湘菜炒腊肉的做法家常菜窍门
配方:
- 腊肉:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成小块,用料酒和盐腌制20分钟。
2. 辣椒去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的腊肉,煸炒至变色。
5. 加入辣椒,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
7. 炒至腊肉完全入味,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。但是,由于腊肉中含有盐分较高,所以建议适量食用,以免摄入过量。
相关事项:
1. 腊肉需要腌制20分钟,使其更入味。
2. 炒腊肉时,加入适量的料酒和盐可以去除腊肉的异味,使其更香。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 炒至腊肉完全入味,口感更佳。
5. 食用时建议适量,以免过量。
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