湘菜西兰花炒瘦肉做法大全
## 配方
- 瘦肉(约500克)
- 西兰花(约200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
### 2. 西兰花洗净切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
### 3. 葱姜蒜切末备用。
### 4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
### 5. 加入西兰花、青红椒块继续翻炒,加入适量盐、白糖调味。
### 6. 加入适量清水,焖煮10分钟,待西兰花熟烂即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群。
## 注意事项
1. 腌制瘦肉块时,可适量加入淀粉,使肉质更鲜嫩。
2. 西兰花烹调时不宜煮得太久,以免营养成分流失。
3. 在烹制过程中,应适量控制火候,避免过于高温导致肉块老硬。
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