粤菜大黄鱼家常做法
【1】制作流程
大黄鱼一条，去鳞、去内脏，切成约5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
热锅凉油，将腌制好的大黄鱼块煎至两面金黄，取出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、糖、盐、清汤烧开，放入煎好的大黄鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
适合人群：
- 对海鲜过敏的人不适宜食用大黄鱼。
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适宜食用大黄鱼。
【3】禁忌
禁忌：
- 大黄鱼不宜和绿茶、柿子、西瓜、猪肉、鸡肉、鲤鱼、菊花、糯米、李子、橘子等食物一起食用。
- 大黄鱼不宜和生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、料酒、胡椒粉、芥末等食物一起食用。
【4】小贴士
小贴士：
- 煮大黄鱼时不宜加太多油，否则鱼的口感会柴硬。
- 煮鱼时不宜煮太久，否则鱼肉会变硬，口感变差。
- 食用大黄鱼时不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
粤菜大黄鱼家常做法，详细制作流程以及适合人群、禁忌等，尽在本文中。
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