粤菜大蒜烧鲶鱼的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。大蒜烧鲶鱼是粤菜中一道经典的菜肴，以大蒜和鲶鱼为主要原料，经过精心的烹饪，呈现出浓郁的蒜香和鲜美的口感。下面是一份粤菜大蒜烧鲶鱼的做法大全。
步骤1：准备食材
鲶鱼一条，大蒜数瓣，生姜适量，葱适量，食用油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。
步骤2：处理鲶鱼
将鲶鱼切成块状，放入料酒和生姜片腌制20分钟。
步骤3：烹饪鲶鱼
将腌制好的鲶鱼块放入锅中煸炒，加入适量的清水，煮至八成熟，捞出备用。
步骤4：烹饪大蒜
将大蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入适量的食用油，煮至蒜香浓郁。
步骤5：加入鲶鱼
将煮好的鲶鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒。
步骤6：调味完成
将调味好的鲶鱼和大蒜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
步骤7：装盘
将炖好的大蒜烧鲶鱼装盘，撒上葱花和姜末即可。
粤菜大蒜烧鲶鱼的做法有很多种，可以根据个人喜好和口味进行调整。无论是家庭聚餐还是商务宴请，大蒜烧鲶鱼都是一道美味又营养的菜肴。
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