湘菜红烧鸡的酒店做法

星座屋 2023-07-03 20:38:49 -

湘菜红烧鸡的酒店做法配方及做法流程如下:
## 湘菜红烧鸡的酒店做法配方
(以下配方仅供参考,可根据个人口味进行调整)
### 材料
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 清水适量
### 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
4. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入冰糖,煮至冰糖融化。
8. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟,直到鸡肉变得软烂。
9. 关掉火,盛出鸡肉,撒上葱花即可。
### 适用人群
适合全家食用。
## 湘菜红烧鸡的做法注意事项

1. 煸炒鸡肉时要充分煸炒,确保鸡肉变色。
2. 加入清水时,一定要加入适量的冰糖,这样可以使鸡肉更加入味。
3. 炖煮时要使用足够的火候,否则鸡肉可能会变得柴硬。
4. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小进行调整,一般情况下需要 20 分钟左右。
5. 炖煮完成后,可以将鸡肉盛出,撒上葱花即可,这样可以使鸡肉更加香味浓郁。

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