湘菜柴火口味鸡的做法窍门

星座大师 2023-07-03 21:22:50 -

湘菜柴火口味鸡的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 干柴 1 把
- 辣椒面 2 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 葱段适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 干柴放入烤箱中烤至表面微焦,取出备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒面、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入烤好的干柴,继续煮 10 分钟。
7. 最后加入适量的鸡精,撒上葱段即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间要足够,以确保鸡肉入味。
2. 干柴可以根据个人口味加入或减少。
3. 煮制过程中要不断翻动鸡肉,以免煮糊。
4. 煮制时间要根据干柴的烤制时间而定,以确保干柴熟透。

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