湘菜正确的做法视频教程
序号
1. 配方
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1. 主菜:毛氏红烧肉
- 2. 配菜:湖南泡菜
- 3. 调味料:生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒
2. 做法流程
1. 将五花肉切成约3厘米见方的小块
2. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
3. 加入泡菜块、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味
4. 加入生抽、老抽、料酒和适量的冰糖翻炒均匀
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉块
6. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味
7. 关掉火,将肉块盛出
8. 热锅再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
9. 加入红烧肉块翻炒均匀
10. 加入适量的水,水量刚好没过肉块
1
1. 加入湖南泡菜,继续炖煮10分钟,直到泡菜入味
12. 收汁后即可出锅
3. 适用人群
1. 喜欢红烧肉和湖南泡菜的人
2. 适合年龄在18岁及以上的人群
4. 注意事项
1. 红烧肉和湖南泡菜需要一定的烹饪时间,请耐心等待
2. 红烧肉和泡菜的调味比例可以根据自己的口味进行调整
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