川菜干烧肉做法

星座屋 2023-07-24 09:16:28 -

川菜干烧肉的做法
干烧肉是一道经典的川菜,口感香酥可口,深受人们的喜爱。下面是一份干烧肉的做法,供参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 丁香适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,淹没肉块,放入干辣椒、八角、桂皮和丁香,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 待汤汁收干,干烧肉呈现出金黄色的酥脆外皮时,即可出锅。
注意事项:

1. 炖煮干烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定,一般来说需要煮20-30分钟左右。
2. 煮干烧肉的过程中要经常翻动肉块,以确保其均匀入味。
3. 在炒干烧肉的时候,一定要加入适量的油,这样可以使干烧肉的口感更加酥脆。

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