配方及做法流程
甜妈湘菜猪血汤的配方如下:
- 猪血 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
制作步骤如下:
1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪血块,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量水,盖上锅盖,中火炖煮 15 分钟,直到猪血熟烂。
7. 最后加入香菜末翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要补充铁元素的人群。
注意事项:
1. 猪血焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 炖煮时火候要适中,不要过旺,以免影响猪血的口感和营养。
3. 加入适量的白胡椒粉可以增加汤的口感和香气。
4. 香菜末可以增添汤的香气和口感。
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