配方及做法流程
配方:
干辣椒蒸鸡
材料:
- 鸡肉 1只
- 干辣椒 10-15个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜料酒盐等调料腌制20分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用;
3. 将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中,用大火蒸熟;
4. 取出鸡肉块,淋上生抽、糖、鸡精等调料,撒上葱姜蒜末;
5. 将干辣椒段铺在鸡肉上面,再用大火蒸熟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等人群食用。
注意事项:
1. 在腌制鸡肉时,可以适量加入一些盐,这样可以让鸡肉更加鲜嫩;
2. 蒸干辣椒的时间不宜过长,否则会糊掉,超过一定时间会影响口感;
3. 蒸鸡肉时,要用大火蒸熟,这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁;
4. 在最后撒上葱姜蒜末时,要尽量让它们均匀分布,这样可以让鸡肉更加美味。
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