福鼎肉片的做法川菜
(1) 准备材料
福鼎肉片是一道川菜,需要准备以下材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 清水 适量
(2) 切肉片
将猪肉洗净,切成小块。用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。将切好的肉片放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀,腌制 10 分钟左右。
(3) 腌制肉片
将腌制好的肉片放入淀粉液中搅拌均匀,使每一片肉片都裹上淀粉。
(4) 炒肉片
热锅凉油,将裹上淀粉的肉片放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
(5) 煮肉片
锅中加入少量清水,放入姜片和葱段,煮沸后加入炸好的肉片,煮至肉片熟烂。
(6) 装盘
将煮好的肉片捞出装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
福鼎肉片是一道适合所有人食用的川菜,无特殊禁忌。
注意事项:
1. 在拍摄肉片时,可以加入一些淀粉液来使肉片更嫩滑。
2. 炸肉片时,要控制好火候,避免炸糊。
3. 煮肉片时,要控制好时间和水量,避免肉片煮老。
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