姜葱梭子蟹的做法粤菜
【菜谱名称】姜葱梭子蟹
【所属菜系】粤菜
【菜谱功效】滋润肌肤、缓解压力、增强免疫力
【食材准备】
- 梭子蟹 1 只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
1. 梭子蟹清洗干净，去掉壳和内脏，切成块状。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 在一个碗中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
4. 将腌制好的梭子蟹块放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
5. 取出蒸好的梭子蟹，撒上姜片和葱段。
6. 加入适量的生抽和鸡精，淋上适量的水淀粉，搅拌均匀。
7. 热锅凉油，放入梭子蟹块煸炒，煸炒至蟹肉变色。
8. 加入适量的清水，大火烧开。
9. 加入姜片、葱段，继续炖煮 5 分钟左右。
10. 加入适量的盐、白糖，翻炒均匀。
1
1. 收汁完成后，即可出锅。
【适合人群】
- 适合所有年龄段的人群食用，尤其适合皮肤干燥、易过敏的人群。
【禁忌】
- 蟹肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但也容易刺激肠胃，因此对于肠胃不适的人来说，要适量食用。
- 蟹肉容易过敏，对于易过敏的人来说，要适量食用或避免食用。
【注意事项】
- 烹饪过程中不要翻动梭子蟹，以免蟹肉散开。
- 烹饪时间不要过长，以免梭子蟹肉质老化。
- 食用时不宜添加过多的调料，以免影响口感。
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