湘菜做法快手——【辣味炒米粉】
配方:
- 米粉 200克
- 猪肉末 100克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将米粉放在碗中,用开水冲泡至软化。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的辣椒面和豆瓣酱,炒匀。
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精,炒匀。
7. 加入泡软的米粉翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮至米粉熟透。
9. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合家庭聚餐或朋友派对等场合,适合所有年龄段的人群食用。
注意事项:
1. 泡米粉的水不要太多,否则会导致米粉口感太软。
2. 炒米粉时不要用铁锅,否则会导致米粉发黑。
3. 辣椒和豆瓣酱的辣度可以根据个人口味进行调整。
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