【凉拌菜】
凉拌菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,常常搭配家常菜一起出现。下面为大家介绍一款简单的凉拌菜配方和做法。
材料:
- 凉拌菜料:黄瓜、胡萝卜、木耳、花生、芝麻等。
- 调味料:盐、糖、醋、生抽、鸡精、辣椒油、花椒油等。
做法:
1. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝,木耳泡发后切成丝备用。花生用热水焯一下后备用。
2. 将调味料准备好,将盐、糖、醋、生抽、鸡精混合搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将花生煸炒至金黄色,捞出备用。
4. 锅中加入适量清水,将黄瓜、胡萝卜丝焯水,捞出控水备用。
5. 将木耳焯水,捞出控水备用。
6. 将焯水后的黄瓜、胡萝卜丝、木耳、花生放入大碗中,加入调味料搅拌均匀。
7. 最后加入芝麻拌匀即可。
凉拌菜不仅口感清爽,而且营养丰富,非常适合夏季食用。可以根据自己的口味喜好加入适量的辣椒和花椒油,提升口感和风味。
以上就是为大家介绍的凉拌菜配方和做法,希望大家喜欢。
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