粤菜菜单凉菜做法大全
1. 凉拌黄瓜
材料：
黄瓜 1根
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
1. 黄瓜去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用；
2. 锅中烧开水，加入蒜末焯烫30秒，捞出备用；
3. 另一个锅中加入适量油，加热至八成热，加入黄瓜条煸炒至变色；
4. 加入蒜末煸炒，加入适量酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入少许辣椒油，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢凉菜清爽口感的人。
禁忌：
黄瓜本身性质寒凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。另外，黄瓜中含有维生素C，不宜过多摄入，以免对身体造成伤害。
2. 凉拌海带丝
材料：
海带丝 100克
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
1. 海带丝用清水泡软，捞出沥干水分备用；
2. 锅中烧开水，加入蒜末焯烫30秒，捞出备用；
3. 另一个锅中加入适量油，加热至八成热，加入海带丝煸炒至变色；
4. 加入蒜末煸炒，加入适量酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入少许辣椒油，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢凉菜清爽口感的人。
禁忌：
海带丝属于凉性食物，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。另外，海带丝中含有碘，过量摄入可能加重甲状腺功能亢进的症状。
3. 凉拌豆皮
材料：
豆皮 1张
蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
步骤：
1. 豆皮用清水泡软，捞出沥干水分备用；
2. 锅中烧开水，加入蒜末焯烫30秒，捞出备用；
3. 另一个锅中加入适量油，加热至八成热，加入豆皮煸炒至变色；
4. 加入蒜末煸炒，加入适量酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入少许辣椒油，撒上香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢凉菜清爽口感的人。
禁忌：
豆皮属于凉性食物，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。另外，豆皮中含有激素，过量摄入可能加重植物生长周期的影响。
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