粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。小炒是粤菜中一种常见的烹饪方式，它以快速烹饪和多样化的食材为特点，下面是一份粤菜菜品小炒的做法大全。
1. 青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉、油适量
做法：
1. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用；
2. 锅中留底油，加入大葱、姜、蒜末爆香；
3. 加入青椒丝煸炒，倒入炒好的肉丝翻炒均匀；
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋3个
- 番茄1个
- 洋葱1/2个
- 葱姜适量
- 盐、糖适量
- 油适量
做法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐、糖拌匀；
2. 番茄、洋葱切小块备用；
3. 热锅凉油，将洋葱爆香；
4. 加入番茄块，用铲子翻炒几下；
5. 加入葱姜炒香；
6. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；
7. 加入盐，糖调味，翻炒均匀即可。
3. 芹菜炒牛肉
材料：
- 牛肉(切丝)200克
- 芹菜(切段)100克
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、生粉、油适量
做法：
1. 热锅凉油，将牛肉煸炒至变色，盛出备用；
2. 锅中留底油，加入蒜末爆香；
3. 加入芹菜段翻炒，倒入炒好的牛肉翻炒均匀；
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 干煸豆角
材料：
- 豆角(切段)100克
- 猪肉(切丝)200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、鸡精、生粉、油适量
做法：
1. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用；
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入豆角段翻炒，倒入炒好的肉丝翻炒均匀；
4. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是粤菜菜品小炒的做法大全，希望能对您有所帮助。
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