漳州麻糍,又称漳州糯米糍,是福建省漳州地区的特色小吃之一。麻糍是用糯米面制成,外表金黄酥脆,内软如棉,口感香甜,是漳州人民喜爱的传统美食。下面,我们将介绍漳州麻糍的做法。
第一步,准备糯米面和馅料。糯米面需要提前浸泡30分钟,然后搅拌成面团,用擀面杖擀成薄片,再切成细条,最后揉成圆形。馅料可以根据自己的口味选择,常见的有豆沙、花生酱、芝麻等。
第二步,制作麻糍皮。将糯米面揉成面团,用擀面杖擀成薄片,然后切成细条,最后揉成圆形。将切好的麻糍皮放在手心,用擀面杖敲打成薄皮,再包入馅料。
第三步,包馅料。将麻糍皮放在手心,用手指沾取适量的馅料放在皮上,然后用手捏出褶皱,将馅料包裹在麻糍皮中,直到馅料完全用完。
第四步,蒸麻糍。将做好的麻糍放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,直到麻糍熟透。蒸好的麻糍取出,待其稍微冷却一下,就可以享用啦!
漳州麻糍不仅口感丰富,而且形状独特,是漳州地区的一道传统美食。如果你喜欢这种美食,不妨去漳州品尝一下,相信你会喜欢上这种美味的小吃的。
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