大家好，今天给各位分享排骨跟菠萝怎么弄好吃的的一些知识，其中也会对菠萝排骨汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 菠萝炒排骨最正宗的做法
2. 菠萝排骨是怎么做的
3. 菠萝排骨汤的做法
4. 菠萝炒排骨酸甜的比例

菠萝炒排骨最正宗的做法

原料：菠萝、排骨、酱油、冰糖、姜、香叶、陈皮。

做法步骤：

第1步、排骨焯水。

第2步、夹出来放碗里。

第3步、放电压力锅里蒸。这是我的习惯，排骨要先蒸得差不多烂或者烂了再做其他，因为家里老的老小的小，吃软烂的最合适，即使是炒，我也会先蒸。除非炖汤才不用这步，或者有时间慢慢烧时，平时上班都这样，可以使用电饭锅的提前预约功能，下班回来就蒸好待用了。

第4步、菠萝切好待用。

第5步、姜，陈皮八角香叶备好。

第6步、炒锅放一点油，把排骨夹出来放锅里小火微煎，一来可以减少肉上的肥肉，二来煎表面微黄比较香。

第7步、肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶，继续小火炒香。

第8步、放入冰糖。

第9步、接着放酱油，翻炒均匀即可，不必等糖融化。

第10步、加入热水，换大火烧开后，小火慢烧吧，时间长短视准备其他菜的时间而定，还要看蒸的时候使用的哪个功能，排骨蒸得烂些则烧的时间短些。最好留个十几分钟以上吧，因为要够时间才能入味啊。

第11步、烧得够入味够烂水也差不多时，加入菠萝。

第12步、翻炒匀后稍煮一两分钟吧，让菠萝的味出来一些混入排骨上。

第13步、出锅，完成。

第14步、蒸排骨的汁，没有加水也有这么些，因为蒸的时候有水蒸气嘛。我没有倒进去烧，因为这个菜本身浓油赤酱的，不想太过油少这点汁也不影响口味，所以我留出来，煮面的时候放，无肉剩有肉啊。

菠萝排骨是怎么做的

食材准备

排骨150克，菠萝肉150克，番茄汁30克，青红椒片、葱段、蒜末各少许，盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉各适量。

方法步骤

1.排骨洗净斩段；菠萝肉切块。排骨加盐、味精拌匀，加入吉士粉，均匀地裹上面粉，腌渍10分钟。

2.热锅注油，放入排骨拌匀，炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。

3.另起油锅，炒香葱段、蒜末、青红椒片，加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。

4.倒入番茄汁，加入白糖和少许盐调味。

5.倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀，淋入少许熟油拌匀即可。

菠萝排骨汤的做法

食材：排骨500克菠萝200克姜酱油2勺花生油20克食盐1勺番茄酱一勺水适量

1、排骨用红烧酱油腌制。

2、油热后，放入姜丝炒香。

3、放入排骨，翻炒。

4、加些水，烧到沸腾。

5、一起放入压力锅中。

6、排骨煮熟后，加些盐调味。

7、油热后放入菠萝翻炒一下。

8、加些番茄酱炒匀。

9、加入排骨。

10、炒几分钟让排骨吸收菠萝的酸甜味后出锅。

以上就是今天要为大家推荐的菠萝排骨，它的口味偏酸甜，不过为了口感更好一点，在这里还是建议大家把菠萝切块以后放在盐水里浸泡一会，这样就不会吃在嘴里有痒痒的感觉了。有兴趣的朋友赶快尝试一下吧，相信你会爱上它。

菠萝炒排骨酸甜的比例

菠萝炒排骨的酸甜比例是2:1

（两份甜味，一份酸味）。原因是因为菠萝本身就是一种非常甜的水果，而炒排骨本身就有一定的咸味，如果只有甜味，菜肴就会显得过于甜腻，口感也会变差，因此需要适当加入一定的酸味来平衡口感。同时，酸味还可以提高菜肴的风味，增加食欲。需要注意的是，不同人口味不同，酸甜比例可以根据个人口味适当调整。

好了，关于排骨跟菠萝怎么弄好吃的和菠萝排骨汤的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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