老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜泥酥怎么弄好吃视频和蒜酥的食用方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜泥酥怎么弄好吃视频以及蒜酥的食用方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒜头酥的使用方法
材料
去皮蒜头300g芥花油适量滤网1支大烤盘1个
做法
1
将蒜头去皮,或在市场直接买已去皮的蒜头。
2
蒜头用食物搅拌器切碎或手工将蒜头切碎。
3
准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸
(判断油温)。蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥。可分两至三次做油炸。
4
温油时就要加入蒜蓉下锅,避免高温下锅,不然蒜蓉很容易会烧焦。全程请小火油炸,香气会慢慢释放出来。
5
过程中需不时搅拌,以免受热不均及黏锅。
6
炸的过程变化很快，需随时注意，等到全部变金黄色马上熄火。将蒜头酥全部用滤网捞起，千万别泡在热油中，不然会焦黑掉。
7
蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却。如不油炸亦可使用烤箱烘烤,将蒜蓉平铺在烤盘上,用烤箱温度150度c先烘烤15分钟,再拿出将蒜蓉翻动均匀,放入烤箱继续烤15分钟,再拿出烤箱翻动均匀,最后再烘烤5-10分钟,蒜蓉变淡黄色,马上将烤箱关闭。利用烤箱余温让蒜蓉变金黄酥脆。千万不可烤过头,不然会烤焦。
8
香气十足的蒜蓉酥有很多用途,无论拌青菜或做避风糖料理,炒饭起锅前放入一大匙蒜蓉酥,保证美味十足。
蒜酥的食用方法
材料:大蒜1颗+食用油10勺。
步骤
第一步：剥掉大蒜的外衣，用水冲洗干净
第二步：剁成蒜末，尽量剁得碎一些。
第三步：取不粘锅，倒入食用油，用中小火热油至油温6成热
（油自动往一边跑，有点要冒烟的趋势）。
第四步：倒入刚刚剁好的蒜末，保持中小火边煎炸边搅拌，让其受热均匀。
第五步：煎炸至呈现金黄的状态，翻拌的时候可以听到脆脆的声响，关火，我们的蒜蓉酥就做好了。
第六步:最后放凉后，取一个干净的瓶子装起来，煮汤的时候放入一勺，足以让汤的香味提升一个高度。
蒜蓉酥的各种吃法
材料
去皮蒜头300g芥花油适量滤网1支大烤盘1个
做法
1
将蒜头去皮,或在市场直接买已去皮的蒜头。
2
蒜头用食物搅拌器切碎或手工将蒜头切碎。
3
准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸
(判断油温)。蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥。可分两至三次做油炸。
4
温油时就要加入蒜蓉下锅,避免高温下锅,不然蒜蓉很容易会烧焦。全程请小火油炸,香气会慢慢释放出来。
5
过程中需不时搅拌,以免受热不均及黏锅。
6
炸的过程变化很快，需随时注意，等到全部变金黄色马上熄火。将蒜头酥全部用滤网捞起，千万别泡在热油中，不然会焦黑掉。
7
蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却。如不油炸亦可使用烤箱烘烤,将蒜蓉平铺在烤盘上,用烤箱温度150度c先烘烤15分钟,再拿出将蒜蓉翻动均匀,放入烤箱继续烤15分钟,再拿出烤箱翻动均匀,最后再烘烤5-10分钟,蒜蓉变淡黄色,马上将烤箱关闭。利用烤箱余温让蒜蓉变金黄酥脆。千万不可烤过头,不然会烤焦。
8
香气十足的蒜蓉酥有很多用途,无论拌青菜或做避风糖料理,炒饭起锅前放入一大匙蒜蓉酥,保证美味十足。
蒜蓉酥做法
主料未知
白皮蒜8个
辅料
食用油适量
步骤1
准备好蒜头，这个数量也可按个人喜好多少去增减
步骤2
把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开，掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位，要不还得把硬的部分切除，下面的才好操作
步骤3
把所有的蒜头都先掰好
步骤4
先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来
步骤5
把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好
步骤6
然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了，千万别打太久，打太久就变成蒜泥了
步骤7
打好的蒜碎加清水搅拌洗一下
步骤8
然后用网筛过滤一下水分，洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅
步骤9
锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小
步骤10
过程是有慢点的，切记别心急，心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也开始往上浮，就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。
（如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以）
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