粤菜中的素菜做法最正宗

星座解析 2023-08-13 09:58:28 -

【粤菜中的素菜做法最正宗】

1. 食材准备
这道菜需要以下食材：
- 茄子：1个
- 瘦肉：100克
- 蒜头：2瓣
- 姜片：1片
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
(1)将茄子去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
(2)瘦肉洗净，切成小块，加入蒜头、姜片、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
(3)红椒、青椒去籽，切成小块备用。
(4)热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
(5)另起锅，热油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，加入蒜头、姜片、青红椒块，继续煸炒至香味出来。
(6)加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。茄子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。瘦肉富含蛋白质和微量元素，也有益于身体健康。青红椒则富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
4. 禁忌
茄子和瘦肉富含蛋白质，但摄入过多会导致消化不良。同时，茄子和瘦肉都富含脂肪，因此要避免过量食用。对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者，应该适量食用。
【粤菜中的素菜做法最正宗】

1. 食材准备
这道菜需要以下食材：
- 茄子：1个
- 瘦肉：100克
- 蒜头：2瓣
- 姜片：1片
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
(1)将茄子去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
(2)瘦肉洗净，切成小块，加入蒜头、姜片、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
(3)红椒、青椒去籽，切成小块备用。
(4)热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
(5)另起锅，热油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，加入蒜头、姜片、青红椒块，继续煸炒至香味出来。
(6)加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。茄子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。瘦肉富含蛋白质和微量元素，也有益于身体健康。青红椒则富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
4. 禁忌
茄子和瘦肉富含蛋白质，但摄入过多会导致消化不良。同时，茄子和瘦肉都富含脂肪，因此要避免过量食用。对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者，应该适量食用。

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标签：# 素菜# 粤菜# 做法# 最正宗