【生蚝的家常做法】湘菜视频
配方:
- 生蚝(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 生蚝清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子,用开水烫一下,立即捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入生蚝煸炒,加入适量料酒,煮至生蚝变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末煸炒,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠,加入生蚝翻炒均匀。
7. 最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、易过敏的人群。
注意事项:
1. 生蚝需要烫一下,去除腥味。
2. 煸炒生蚝时,不要炒太久,以免生蚝老了口感不好。
3. 青椒、红椒块可以根据个人口味适量调整。
4. 烹制时加入适量的淀粉水,可以让生蚝更加鲜嫩多汁。
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