各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享干酥鸭子怎么弄好吃视频，以及小鱼干怎么做才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 干锅鸭里面的土豆如何炸焦不容易回软
2. 小鱼干怎么做才好吃
3. 秀酥视频怎么剪辑
4. 有没有烹饪的小视频可以分享一下

干锅鸭里面的土豆如何炸焦不容易回软

谢谢邀请！

干锅鸭里的土豆如何炸焦不容易软？一般来说，有这样困惑的人很有可能是自己在经营一个餐厅，因为这种情况基本都是在经营过程才会被发现。其它如果在以前，这种问题常常是师傅的一点压箱底的干货，互联网时代，让厨界也发生了改变。本人入行20多年，做过很多次的干锅鸭，所以看到你这个问题的时候，就明白这其实就是经验欠缺的结果。

干锅鸭，在很多地方都有这道菜，注意这里说的很多地方，是指几乎全国。所以这道菜的做法有很多，厨子在这里简单分享一种我曾经做过的方法：

主要食材：鸭子一只

配菜准备：黄瓜二条、青辣椒适量、红泡椒适量、老姜、蒜头、蒜苗，鲜花椒50克，干青红花椒少许，郫县豆瓣、白糖、香菜，大葱少许，香葱少许；

辛香料：八角、桂皮、香叶、山奈

1、将各种食材改刀；鸭子斩成块，黄瓜改成条，青辣椒切成小节，红泡椒改刀成马蹄段，老姜切片，蒜苗切成段，大葱切小段，小葱打成结；

2、鸭子用料酒、盐、姜片，葱结腌制入味；

3、制锅，下宽油，下鸭子炸约2-3分钟后捞出。因为鸭子比较油，这一步是去除鸭肉的多余油脂。

4、锅中留适量底油，下香料炒香，炒制焦黄后捞出不要。下姜片，蒜、葱段，鲜花椒，泡椒炒出香味，再下郫县豆瓣炒出红油，将漏好油的鸭子回锅一同翻炒上色，渗入适量啤酒烧至鸭肉熟透。由于是干锅，所以啤酒不能太多。

5、倒入备好的青辣椒段稍作翻炒，再放入黄瓜条，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、少许生抽、白糖、辣鲜露，快速翻炒均匀入味；最后放入一把蒜苗，淋上少许花椒油即可出锅。

6、装盘，干锅上放点香菜段点缀即可。

这道干锅鸭的特点是口感丰富，麻辣鲜香，肉质酥软，非常适合做江湖菜的朋友。

因为这道鲜椒干锅鸭厨子并没有用到土豆，所以其实说到这里，依然没有回答如何解决土豆软的问题。现在厨子特意分享一下如何让油炸土豆不软的办法：

1、土豆改刀成条或块或片

2、准备面粉少许，生粉少许，加蛋清，清水调匀，生粉比面粉可以多一点。

3、炸土豆时，裹上面糊，急火快炸捞出，再回锅慢火炸透。

这样炸好的土豆就不容易软了，都明白了吗？

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小鱼干怎么做才好吃

1、香辣小鱼干

（一）

用料

小鱼干50克

炒熟的花生米适量

干辣椒

生姜

大蒜

葱花

花椒

料酒适量

香辣小鱼干

（一）的做法

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。

小贴士

1.小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；

2.炒小鱼干时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦;

3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感。

2、香辣小鱼干

（二）

用料

小鱼干

青红椒

姜

蒜

生抽

胡椒粉

鸡精

香辣小鱼干

（二）的做法

1、小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；

2、青红椒、姜、蒜切碎；

3、油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；

4、倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了。3、蒸鱼干

用料

鱼干一条

生姜一颗

辣椒一根

葱白适量

生抽两勺

耗油两瓶盖

油适量

蒸鱼干的做法

1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；

2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；

3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；

4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。4、韩式蜜汁小鱼干

小鱼干1/2杯

酱油2茶勺

蜂蜜1茶勺

蒜2瓣，压成蒜泥

姜1小块，擦成姜茸

韩国辣椒面1/2茶勺

白芝麻1茶勺

油1大勺

韩式蜜汁小鱼干的做法

1、小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；

2、锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；

3、爆香后倒入小鱼干，略炒；

4、加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；

5、下辣椒面和白芝麻；

6、炒至汤汁收干，起锅盛盘。

秀酥视频怎么剪辑

如果您想在秀酥视频中进行视频剪辑，您可以按照以下步骤操作：

1.打开秀酥视频应用程序并进入视频编辑界面。

2.选择您要剪辑的视频并将其添加到编辑器中。

3.在编辑器的底部找到时间轴，可以拖动滑块来选择需要剪辑的时间段。

4.点击左上角的剪刀图标，在时间轴上选择您要剪切的起始点和终止点，并点击确定。

5.在确定剪切区域之后，您可以删除或保留剪辑区域之外的内容。

6.如果需要，您可以通过添加音乐、字幕、滤镜等特效来增强视频的效果。

7.最后，可以点击预览按钮，查看您编辑后的视频是否符合要求，如果满意可以保存并分享。

请注意，以上步骤可能因秀酥视频版本的不同而有所不同。如果您无法找到某些选项，请查看软件帮助文件或者联系秀酥视频客服寻求帮助。

有没有烹饪的小视频可以分享一下

大家好！以下是本人的烹饪的小视频:

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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