很多朋友对于火龙果面粉怎么弄好吃视频和火龙果面粉的各种做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火龙果面食怎样做才能不变色
2. 粉红色面团怎么做
3. 一斤面放多少火龙果粉合适
4. 火龙果面粉的各种做法

火龙果面食怎样做才能不变色

做火龙果面食是没办法让它不变色的，我试过火龙果花卷，火龙果面条，火龙果饺子皮，都是高温就变色，变成粉红色。但刚做出来的时候真的特别美，颜色好看的舍不得拿去煮！

这主要是因为火龙果里的花青素是一种热敏性活性物质，在高温条件下被破坏，从而颜色就会变淡。所以用火龙果汁做面食除了好看点以外，营养成分被破坏，还不如直接吃的好。但生活需要颜色来装扮，偶尔吃吃也是极好的，至少吃的时候心情是美美哒。尤其家里有小朋友的，小家伙们会觉得很新鲜，吃的格外多。

怎样才能让火龙果面食颜色变的不那么淡？我的经验是和面的时候最好全部用火龙果汁来和，不要加水等其他液体物质，这样和出来的面颜色本身就很深，做熟以后颜色虽然会变浅，但看起来还是挺美的。如果加了水等其他液体和面，做熟以后颜色淡的让你失望！

（蒸熟之前）

（蒸熟之后）

和火龙果做的面食不一样，我们用菠菜汁做的面食颜色就会保留的很好，菠菜面、菠菜饺子煮熟了也还是碧绿的，这是因为叶绿素相对要稳定一些，遇高温不怎么会发生大的变化。胡萝卜素高温条件下也会变淡，不过没有火龙果变的厉害。

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粉红色面团怎么做

1、干性材料：将面粉、盐和即溶酵母一起放到容器里面，这里大家一定要注意不要将酵母和盐第一时间接触，搅拌均匀了。

2、湿性材料：我们可以准备一个大碗，将水、牛奶、蜂蜜和融化的奶油一起放入，然后搅拌均匀了，加热到35度，再将鸡蛋放入搅拌均匀了。

3、然后就是将湿性的材料倒入到干性的材料里面，搅拌，直到没有白白的面粉，让盖上盖子，在室温下放两个小时，使面团变大3倍。

4、然后就是在室温下放两个小时，将面团在放到冰箱里面八个小时，我们发酵之后就可以保存三四天。

5、过了八个小时之后，就将面团取出来，可以看到蜂窝状。

6、准备一个碗，在里面放入奶油、肉挂粉、糖都搅拌均匀了。

7、将面团放在面团垫上面，然后用擀面棍推成一个长方形的面团。

8、然后就是肉馅涂抹上面，一定要在四周留下一些空间，不要整个都涂满了。

9、然后就是从长边开始卷，卷的时候不要太紧了，否则就是会因为热胀变得凸起。

10、卷好之后一定是要将两边没有肉馅的地方切掉了，然后切成八块，将切面朝上，放到烤盘里面，面团之间是要留一些空隙的。

11、然后就是将保鲜膜盖上发酵一个小时，不要密封。

12、发酵好了之后，将烤箱预热10分钟，在表面涂抹上一些蛋液，就可以烤了。

13、大家在烤的时候一定是要注意不要烤焦了，烤10分钟就在表面放上铝箔纸，再烤18分钟左右。

14、然后就是将糖和牛奶调到我们想要的浓度。

15、出炉之后，放20分钟，然后在上面滴上糖浆，就可以食用了。

一斤面放多少火龙果粉合适

25克

500克面粉和25克火龙果粉，酵母粉混合后，揉成光滑细腻的面团。水分不可过多，太软不易造型。

将面团擀成长方形面片，如果粘的话可以撒少量干面粉。

卷起，收口捏紧。卷的不可过松。

切成小块，垫上油纸在蒸锅上进行发酵。蒸锅提前加热一下后关火，营造温暖潮湿的环境。不可温度过高

大约40分钟发酵至2倍大，开火上汽后5-8分钟关火焖2分钟。

火龙果面粉的各种做法

1、用料：火龙果半个、面粉50克、蛋黄1个。

2、将火龙果果肉，用勺子挖出来。

3、将火龙果块放入搅拌机中。

4、用搅拌机把火龙果搅打成顺滑的果汁。

5、用滤网把果汁过滤一下。

6、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

7、将蛋黄先加入火龙果汁中。

8、将蛋黄和火龙果汁搅拌均匀顺滑。

9、将面粉过筛，加入火龙果糊中。

10、不停搅拌，直到面糊混合均匀。

11、将面糊放入裱花袋中。

12、在锅底刷上一点油。

13、裱花袋剪一个小口，将面糊像这样挤在锅中，摊成小饼。

14、用小火慢烘小饼，能看出表面的液体逐渐凝固，起一些细小的泡泡。

15、当小饼成型，就可以翻个面，再烘1分钟，把小饼烘熟即可。

好了，关于火龙果面粉怎么弄好吃视频和火龙果面粉的各种做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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