大家好，今天来为大家解答冰冻鲫鱼怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括冷冻的鲫鱼怎样做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 冷冻的鲫鱼怎样做好吃
2. 冻鲫鱼汤家常做法
3. 冰冻的鲫鱼怎样做好吃
4. 冷冻鲫鱼如何去掉土腥味

冷冻的鲫鱼怎样做好吃

"用心制作美食，厨子每天分享精致美味，让生活更精彩"，很高兴回答这个问题。

鲫鱼是大家经常烹饪的食材，平时大家买到的一般都是新鲜的鲫鱼，其中野生的河鲫鱼最好吃，做法也很多，红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、烤鲫鱼等等做法，都很美味，但有时候鲫鱼买的太多，放入冰箱冷冻了，那怎么做才好吃呢？今天分享一种做法给大家，那就是"葱烤鲫鱼"，做法简单，味道也不错。

==[葱烤鲫鱼的做法]==

制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、老抽、糖、料酒、生抽、味精、麻油;

第一步:首先把冰冻鲫鱼放入冷水中解冻，然后沥干水份，小葱洗净切长段备用;

第二步:起锅烧油，多放些油，七成油温左右下入鲫鱼炸透去水份，炸至外皮起泡，颜色发黄时捞出;

第三步:锅留少许油，下入小葱、干辣椒少许煸炒，炒香后把炸好的鲫鱼放在葱上面，放料酒、老抽、生抽、适量的水，味精、糖调味;

第四步:盖上锅盖，大火烧开，小火慢烤十五分钟左右收汁，淋些麻油，来一个大翻锅，让葱盖在鲫鱼的上面，就可以出锅装盘了。

==[葱烤鲫鱼的另一种做法]==

制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、香醋、白糖、生抽、香叶少许、盐;

第一步:首先把冰冻鲫鱼冲冷水解冻，小葱洗净切长段备用;

第二步:起锅烧油，多放些油，七成油温左右下入鲫鱼，炸干鲫鱼的水份，外皮泛黄时捞出沥油;

第三步:锅留少许油，下入小葱、干辣椒、香叶几片煸香，放炸好的鲫鱼，多放些香醋、适量白糖、少许生抽、盐调味;

第四步:大火烧开，小火慢烤十五分钟左右，大火收汁就可以了，来个翻锅，让小葱覆盖在鲫鱼上装盘;

=[为什么选葱烤的烹饪方法呢？]=

二种不同的口味，第一种是微辣咸鲜口味，第二种是糖醋口味，放少许干辣椒有去腥、提味的作用;

冰冻的鲫鱼烧菜时腥味很重，采用炸干水份的做法去腥味，烧出来的菜肴还很香，第二种做法也是复合味，大家也值得一试，非常美味哦！

总之，冰冻的鲫鱼做法还有很多，选葱烤的做法应该是比较好的一种，既可以去腥味，又能保证菜肴的独特口味，也是一道难得的下酒菜，你们觉得呢？

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冻鲫鱼汤家常做法

主料：

鲫鱼4条

鸡蛋2个

盐适量

花椒粉适量

清水一勺

红薯淀粉适量

面粉适量

辅料：

花生油适量

姜葱适量

料酒适量

做法：

1.鲫鱼冲洗干净。

2.适量盐，料酒，葱姜抓匀腌制半个小时到一小时。

3.盆中一半红薯淀粉，一半面粉，适量盐，花椒粉，打入2个鸡蛋，舀入一勺清水。

4.搅成酸奶糊。

5.鲫鱼两也拍干面粉。

6.均匀挂满糊。

7.油烧五成热。

8.鲫鱼拎入，小火炸制。

9.炸至两面金黄。

10.捞出控油

冰冻的鲫鱼怎样做好吃

1/7鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；

2/7取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；

3/7取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；

4/7倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；

5/7开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；

6/7食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；

7/7葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。

冷冻鲫鱼如何去掉土腥味

1,常用的是用盐,料酒,生姜,腌制,一般不会有很大腥味。

2,如果这样都不行,腥味很重可以除了以上还可以用开水泡花椒水,用花椒水来腌鱼,一般来说就不会有很大的腥味了,在烹饪时也可以适当放一点。

可以去尝试一下哦!

冻鱼就不太适合清蒸了,可以用其他味道遮住

红烧,典型中原菜做法,这种方法做出的鱼。基本没有腥味

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标签：# 鲫鱼# 冰冻# 做法# 腥味# 适量