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刀煎鱼怎么弄好吃视频(河刀鱼怎么煎)

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刀煎鱼怎么弄好吃视频(河刀鱼怎么煎)

大家好,关于刀煎鱼怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于河刀鱼怎么煎的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 煎鱼怎么改刀
  2. 河刀鱼怎么煎
  3. 怎样煎刀鱼不粘锅
  4. 电煮锅煎鱼的方法

煎鱼怎么改刀

煎鱼改刀要看鱼的品种和大小,小于十厘米的鱼一般不用改刀,大于十厘米小于二十厘米的鱼改成一字刀,并且不要切的太深,也就是不要切到鱼骨头,只需划破鱼皮以下的鱼肉即可,每一刀的间距不超过两厘米...二十厘米以上不到三十厘米就是比较大的鱼了,用油煎的时候可以斜刀切,也可以交叉刀切切的深一点,切到鱼骨头,刀口间距两到三厘米。

河刀鱼怎么煎

步骤


1.刀鱼洗净处理内脏,剪小段。加盐入味15分钟。

2、把淀粉,面粉混合,鸡蛋打入搅拌,加一小勺盐,一汤匙清水,一起打发成糊

3、把刀鱼段放入鸡蛋糊中,两面裹上面糊

4、煎锅预热,倒少量植物油,把鱼段放入煎锅内。

5、两面煎制金黄即可,

怎样煎刀鱼不粘锅

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2019年12月31日

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怎样煎带鱼既不容易碎掉又不粘锅,而且好吃又不腥。

要做出好吃的煎带鱼,首先学如何才能挑选到比较新鲜的带鱼,然后还要学会如何除去带鱼的腥味。把带鱼处理好以后,运用下面的一些小技巧就可以让煎出的带鱼不碎而且不粘锅。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法一

第一步:用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上,经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些,可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时,腌制还有去除带鱼腥味,以及让带鱼提前入味的作用。

第二步:把煎锅烧干以后关火,趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍,让锅的四周都涂上姜汁,然后再倒油烧热,油热后再放带鱼开始煎制。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法二

把洗净的带鱼段沥干或擦干水分,注意不要把带鱼的弄得太干,然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉,或者把带鱼放在蛋液里沾一层均匀的蛋液都可以。还可以取1份干面粉和1份蛋清,将两者调成蛋清糊,把带鱼段均匀地挂上蛋清糊。用上述这几种方法处理后的带鱼,再入锅煎制时也不容易碎掉或粘锅。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法三

把洗净的带鱼段沥干或擦干水分待用,煎锅里倒适量油烧热以后,再放入少量的黄油,然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅,而且去腥、增香、肉嫩。这种方法也适合用来煎制其它的海鱼。

煎带鱼不碎、不粘锅的方法就介绍完了,以上这些方法大家可以综合运用。但无论你使用哪种方法来煎带鱼,都必须牢记以下的操作要领:

1、煎带鱼的用油量要稍微多些。

2、带鱼最好是在6成油温时下锅,也就是油刚刚开始冒青烟的时候。

3、带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。

4、带鱼入锅后一定不要急于翻动,要等到一面煎至金黄,结了硬皮以后才能翻动带鱼。

电煮锅煎鱼的方法

步骤1

清洗鱼腩,用刀刮一下看有没有漏网之鱼鳞。姜蒜拍再切碎成蓉,另切两三片姜

步骤2

用姜蒜蓉油盐料酒腌一下鱼,大约十五分钟

步骤3

热锅下油,丢姜片,出香味后下鱼。煎至一面金黄,翻面,下酱油和蚝油,搅一下,再浇一点水(想要多一点汁就浇多点水),焖一下

步骤4

上葱花或香菜(可无),完成。

步骤5

电饭煲版是腌鱼的时候把葱花或香菜除外的东西一起腌,电饭锅放少许油和姜片预热十分钟,放鱼后再焖十五分钟,放香菜,完成。

OK,关于刀煎鱼怎么弄好吃视频和河刀鱼怎么煎的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

标签:# 怎么弄# 好吃# 怎么# 刀鱼# 煎鱼