腊猪脚的家常湘菜做法

星座屋 2023-07-03 20:30:14 -

配方:
腊猪脚 1 只
调料:
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 3 块
八角 2 个
桂皮 1 小段
食用油适量
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人适合食用腊猪脚;
2. 孕妇、小孩和老人应避免食用辛辣食品。
做法流程:

1. 将腊猪脚放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出后用清水冲洗干净备用;
2. 热锅凉油,加入生姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖,煸炒出香味;
3. 加入焯好水的腊猪脚,八角和桂皮,加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮 1 小时;
4. 打开锅盖,加入适量的食用油,继续炖煮 10 分钟,直到腊猪脚变得软烂入味;
5. 最后收汁,让腊猪脚表面呈现出浓稠的酱汁即可。
注意事项:

1. 腊猪脚炖煮的时间要掌握好,如果时间过短,腊猪脚口感会硬;
2. 炖煮的过程中不要翻动腊猪脚,否则容易破坏腊猪脚的纹理和口感;
3. 孕妇、小孩和老人应避免食用过于辛辣的食品。

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标签：# 猪脚# 湘菜# 家常# 做法