湘菜煎丝瓜做法大全图片
配方:
- 丝瓜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将丝瓜去皮,切成长条状,用盐腌制一会儿,挤出多余水分备用;
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀备用;
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香;
4. 加入腌制好的丝瓜,煎至两面金黄;
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀;
6. 把炒好的丝瓜倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;
7. 继续翻炒至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适宜人群:所有人群,尤其是孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 丝瓜腌制一会儿后,挤出多余水分,可以使其更加鲜嫩;
2. 煎丝瓜时,两面金黄即可,不要过度煎炒,以免过于干燥;
3. 炒丝瓜时加入适量的盐、白胡椒粉、生抽,可以增强口感,但也不要过多,以免过咸;
4. 炒好的鸡蛋液要搅拌均匀,可以使口感更加细腻。
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