【青笋宫保鸡丁的做法】
1. 选用新鲜的青笋和鸡胸肉,青笋的口感清脆,与鸡肉的鲜嫩相结合,口感极佳。
2. 将青笋切成丁,鸡胸肉切成丁,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入青笋丁翻炒,加入糖、醋、酱油、鸡精、料酒、干辣椒调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠后,即可出锅。
6. 将炒好的青笋宫保鸡丁装盘,撒上葱花即可。
这是一道色香味俱佳的川菜,青笋宫保鸡丁的制作方法简单,口感鲜美,是餐桌上不可缺少的一道美食。
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