(一) 贵阳街头美食——酸汤鱼 酸汤鱼是贵州地区的一道传统美食，也是贵阳街头最知名的美食之一。以下是一份简单的酸汤鱼菜谱，供您参考。 材料： - 鲜鱼肉 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 干辣椒 10 个 - 青蒜 适量 - 豆腐 1 块 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.鱼肉切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制一下备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 倒入适量的酸汤，加入料酒和生抽，烧开后转小火煮。
5. 放入腌制好的鱼肉块，煮至鱼肉变白。 6. 加入青蒜，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.因酸汤鱼的酸汤中含有醋，因此胃酸过多的人不宜多吃。
2. 因酸汤鱼中的鱼肉是鲜鱼，所以吃鱼时不宜多吃，否则会影响口感。
3. 青蒜不宜过量，过量食用会影响食欲。 总结： 酸汤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食。制作简单、易于操作，适合家庭聚餐。如果去贵阳旅游，不妨尝试一下这道美食，也可以带上一份回家与家人分享。
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