各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享吐司怎么弄好吃的视频教程，以及土司怎么做出来才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎样才能做好一个拉丝的吐司
2. 想学做吐司，容易吗
3. 可以分享一下能够做出松软全麦吐司的配方吗
4. 土司怎么做出来才好吃

怎样才能做好一个拉丝的吐司

拉丝吐司做法其实很简单

家里有面包机的就很方便，不需要自己和面发酵啦！

配方来了：

砂糖50g

高筋粉280g

鸡蛋2个

牛奶80ml

酵母4g

盐3g

黄油30g

先把面粉倒入面包机，再加入盐和酵母，酵母放中间，面粉给它盖起来，然后加入两个鸡蛋，和牛奶，最后加入黄油，面包机选择吐司面包按键按一下，全程自动做，时间到了面包机会有声音提示，冷却一会就可以把面包拧出老用据此刀去切！

拉丝吐司就做好了，比较懒人简单做法！

想学做吐司，容易吗

【全麦吐司

‖Ingredients

‖Prepare

1、1200g带盖吐司模具。

2、吴克己的法国老面做法：

材料：法国面粉

（T55）1000g，盐20g，麦芽精

（或麦芽糖）6g，水700g，低糖酵母4g

步骤：

1、把法国面粉水和麦芽精倒入搅拌桶中慢速搅拌3分钟，在静置15分钟后面粉即自我分解。

2、自我分解15~30分钟，撒上低糖酵母。

3、搅拌2分钟加入盐继续慢速搅拌5分钟，再中速搅拌3分钟。

4、基本发酵30分钟，翻面排气，冷藏12小时备用。

5、冷藏可放2~3天。

‖Cookingsteps

step1?

将材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。

step2?

加入黄油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完全阶段”的面团。

step3?

测量面团温度为26℃。

step4?

进行60分钟基本发酵，发酵温度28℃。

step5?

翻面后，进行30分钟发酵，发酵温度28℃。

step6?

将面团分割成240克一颗后滚圆。

step7?

进行20分钟中间发酵，发酵温度为28℃。

step8?

将面团擀卷一次后松弛10分钟。

step9?

再将面团擀卷一次后放入吐司模中。

step10?

进行60分钟最后发酵，发酵温度为35℃。发酵至吐司模八分满即可。

step11?

入烤炉，以上火200℃／下火230℃烘烤40分钟。

‖Tips

1、为什么使用的是黑糖而不是砂糖？

此配方添加黑糖是为了带出全麦粉的麦香味。

2、量太大，该怎么减少呢？

配方中使用了烘焙百分比

（什么是烘焙百分比请戳：那些隐藏在配方中的小秘密——不可不知的烘焙百分比！），可以按照烘焙百分比对自己所需的量进行调配。

3、这个配方可以做多少的量？

此配方可以制作4条吐司，240g一条。

【高水量吐司】

‖Ingredients

‖Prepare

1、1200g带盖吐司模具。

‖Cookingsteps

step1?

将除了奶油与后加水的材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌7分钟。

step2?

加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟。

step3?

加入后加水以中速搅拌2分钟，即为“完全阶段”的面团。

step4?

测量面团温度为26℃。

step5?

进行20分钟基本发酵，发酵温度为28℃。

step6?

翻面后，进行20分钟发酵，发酵温度为28℃。

step7?

再次翻面后，进行20分钟发酵，发酵温度为28℃。

step8?

将面团分割成240克一颗后滚圆。

step9?

进行20分钟中间发酵，发酵温度为28℃。

step10?

将面团擀卷一次，松弛10分钟。

step11?

再将面团擀卷一次后放入吐司模中。

step12?

进行60分钟最后发酵，发酵温度为35℃，发酵至吐司模九分满即可。

step13?

入烤炉，以上火210℃／下火230℃烘烤38分钟。

‖Tips

1、后加水的搅拌方式的注意事项有哪些？

后加水可以根据搅拌料的温度而做水温的调整，假设搅拌料温度过高，后加水的水温就可以降低以平衡面团温度。添加水之后搅拌到面团可以离钢的阶段即搅拌完成。

2、这个配方可以做多少的量？

此配方可做5条，240g一条。

3、新鲜酵母与干酵母的差异？

鲜酵母保存期限较短，发酵续航能力较长，而干酵母多使用在发酵时间较短的配方中。鲜酵母在网上均有售卖。

可以分享一下能够做出松软全麦吐司的配方吗

全麦吐司是减肥人士的最爱，但市场上卖的吐司面包都有大量的黄油和糖，还是自己做的的减肥效果好，我一般都是自己做，早上切两片或者做三明治都是很不错的选择，浓浓的麦香味道特别好。下面是我做全麦面包的配方，吐司盒是450克的，配方一个吐司盒的配方。

全麦粉90克

高筋粉200克

糖30克

奶粉30克

酵母4克

盐2克

鸡蛋一个

牛奶150ml

黄油25克

步骤1.

除黄油外所有食材在面盆里和面，用筷子搅到没干粉就可以和面了，和成光滑的面团

步骤2.

加25克黄油继续和面，和到面团拉出筋膜就可以了

步骤3.放烤箱里发酵，盖上保鲜膜，烤箱里放一碗水，，发至2倍大，用手戳不会回缩就可以了，

步骤4.开始揉面排气，然后分成等量三份，然后做成和吐司盒差不多长度的剂子，

步骤5.卷好的吐司放吐司盒盖上保鲜膜发酵至8分满，

步骤6.醒发好去掉保鲜膜，烤箱预热160度开始烤吐司30分钟即可

（每个烤箱有每个烤箱的脾气根据自己烤箱脾气调整）

土司怎么做出来才好吃

欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。

我家都比较喜欢吐司，几乎每周都要做两次，一次做450g的吐司两条，从我07年烘焙以来这十年，做的吐司数量数一数也是挺客观的。不知道您要什么样口感的吐司，我闺女偏爱超柔软的

这款超绵软，放一会儿就皱皱的了。

做好吐司，第一要用高筋粉，以前我用金像高筋粉，现在用皇后吐司粉，做好吃的吐司，蛋白质含量起码要达到13%，我做吐司技术质的区别就是在换了面粉以后。

还有一点就是吐司的面要揉到完全扩展阶段，拉出一块面团撕开的膜要像口香糖一样，薄而坚挺不易破，烘焙圈有一段时间流行手套膜，就是拉开套在手上跟带了一个手套一样。这样的十有八九都是做吐司。

在这中间要注意搅面团的温度，不能超过25度，夏天要加冰块。

最后跟大家分享一个我家的常青树吐司，欢迎大家实践！

原方

高粉280

砂糖44

盐0.8小匙

奶油33

酵母1.5小匙

牛奶170

鸡蛋30

葡萄干40

方法：1除黄油外所有原料混合，揉直能拉开厚膜，加入室温软化的黄油，揉至完全阶段，即能拉开大片不破有弹性的薄膜；

2.温暖处发酵到2.5倍大，即用食指戳洞，洞口不回缩不塌陷；

3.排气后分割滚圆

（如果做两个450克吐司，就分割成6等份。我做了一个450g，分成3份），盖保鲜膜松弛15分钟；

4.将松弛好的面团擀卷一次，松弛15分钟后再次擀开

5卷起；

6将擀卷好的面团摆放在吐司盒里；

7.放自制发酵箱35度发酵1小时；

8.面团发到七分半满，将吐司盒取出，预热烤箱，160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。

欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 吐司# 发酵# 面团# 分钟# 搅拌