本篇文章给大家谈谈白锅底料怎么弄好吃，以及在家吃火锅底料怎么自制对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛油火锅底料的熬制
2. 火锅底料里没有花椒是什么原因能好吃吗
3. 在家吃火锅底料怎么自制
4. 鸭肉怎样煮味道可口

牛油火锅底料的熬制

1、汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。

（这一步忘了拍照）

2、把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。

4、大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。

5、锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。

6、下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。

7、而后加入干辣椒段，盐、冰糖。

8、翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。

（如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。）

9、鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。

10、红锅放小葱，锅底撒一层盐。炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。

11、熬煮15分钟到20分钟后就可以了，之后就可以正常的烫菜了。

火锅底料里没有花椒是什么原因能好吃吗

因为过高的高温会使花椒的麻味损失，火锅底料在炒制时因为油很多因此温度很高，所以花椒一般都是吃火锅前才放，因为此时温度不是很高，再加上花椒与食材同煮食材才更有麻味。还有就是歺馆可以根据你的须要或加或减或免放花椒的数量。

在家吃火锅底料怎么自制

步骤一

汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。

步骤二

把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。

步骤三

大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。

步骤四

锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。

步骤五

下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。

步骤六

而后加入干辣椒段，盐、冰糖。

步骤七

翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。

（如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。搞定。）

步骤八

鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。红锅放小葱，锅底撒一层盐。

步骤九

炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。味精。入桌。

步骤十

熬煮15分钟后即可开始烫菜。

鸭肉怎样煮味道可口

鸭肉性凉，吃了不上火，而且价格经济实惠，我们家经常做的就是腐乳鸭，具体操作方法如下。第一步：把4个鸭边腿洗干净，拿一包牛奶倒进去，用手搓一搓，放一边静置30分，牛奶泡鸭肉容易去腥第二步：把牛奶倒掉，鸭边腿冲洗干净，放电饼档煎，煎的两面金黄，拿出来放凉，切块！第三步：开火，倒油，放入葱段适量，放入八角、姜片、香叶，一个干辣椒，用油煸一会儿出来香味后倒入鸭块，翻炒几下，然后倒入料酒、腐乳块，大约2-3块腐乳即可，然后到一点点白酒放13香和白胡椒粉翻炒倒入开水，盖上锅盖炖40分钟即可！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白锅底料怎么弄好吃和在家吃火锅底料怎么自制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 花椒# 翻炒# 步骤# 倒入# 锅底