赤甲红螃蟹是广东菜系中的一道特色菜，以其独特的口感和营养价值备受欢迎。下面是赤甲红螃蟹粤菜做法的详细步骤。
Step 1：准备食材
赤甲红螃蟹需要准备以下食材：
- 赤甲红螃蟹一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 清水适量
Step 2：清洗螃蟹
将赤甲红螃蟹放在清水中浸泡10分钟，去除表面的污垢和细菌。然后用清水冲洗干净备用。
Step 3：切件
将葱姜蒜切成末，螃蟹切成小块备用。
Step 4：烹饪
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
然后将赤甲红螃蟹倒入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过螃蟹为准。
大火烧开后转小火盖上锅盖煮10分钟，然后再开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
Step 5：装盘
将煮好的赤甲红螃蟹装盘，撒上葱花点缀即可。
以上就是赤甲红螃蟹粤菜做法的详细步骤，希望对您有所帮助。
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