湘菜紫苏鲫鱼汤的做法大全
## 配方
- 鲫鱼一条(约500克)
- 紫苏叶适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
## 做法流程
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1. 处理鱼
将鲫鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入料酒腌制10分钟。
### 2. 准备材料
将紫苏叶洗净,生姜、大葱切成末,备用。
### 3. 烹饪鱼
将腌制好的鲫鱼放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮10分钟,期间需不断翻动鱼,避免煮糊。
### 4. 加入材料
将紫苏叶、姜末、大葱末放入锅中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,继续煮5分钟。
### 5. 出锅
最后将汤煮沸后即可出锅,可以根据个人口味加入适量的食用油和香菜末进行调味。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是孕妇、老年人、儿童等需要营养丰富的人群。
## 注意事项
1. 处理鱼时要保持鱼身干净,清洗时要彻底,避免鱼腥味。
2. 煮鱼时火候要掌握好,不要煮过头,避免鱼皮变脆。
3. 加入材料时要翻炒均匀,避免食材分开或煮糊。
4. 汤煮沸后要不断翻动鱼,避免煮糊。
5. 调味时要根据个人口味适量调整。
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