粤菜干鲍鱼的做法
干鲍鱼是一种传统的粤菜食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一份干鲍鱼的做法，供您参考。
材料：
- 干鲍鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将干鲍鱼放入清水中浸泡 6-8 小时，期间需要多次更换水，直至鲍鱼发软。
2. 将泡发好的鲍鱼取出，去掉表面的黑色部分和底座，然后将鲍鱼放入开水中焯水，捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，适量清水，煮开后加入焯水后的鲍鱼。
6. 中火煮开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到鲍鱼入味，汤汁浓稠即可。
7. 完成后将鲍鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
- 泡发干鲍鱼的水不要过多，否则会影响鲍鱼的口感。
- 炖煮的时间要根据鲍鱼的大小和口感来调整。
- 如果喜欢口感更软烂的鲍鱼，可以延长炖煮时间。
以上就是粤菜干鲍鱼的做法，希望对您有所帮助。
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