20道正宗湘菜20道素菜做法
1. 剁椒鱼头
配方:鱼头1个、剁椒200克、生姜适量、蒜瓣适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量
做法流程:
- 鱼头清洗干净备用
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒
- 加入剁椒和料酒,炒香
- 加入适量的水,放入鱼头,加盖煮5分钟
- 加入生抽、盐、白糖、鸡精,继续煮10分钟
- 最后收汁,撒上葱花即可
适用人群:适合所有人群,特别是高血压、心脏病患者
2. 干煸豆角
配方:豆角500克、干辣椒10个、生姜适量、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量
做法流程:
- 豆角清洗干净,切成小段备用
- 热锅凉油,放入干辣椒和生姜蒜爆香,加入豆角煸炒
- 加入适量的盐、白糖、生抽,继续煸炒
- 最后炒匀即可
适用人群:适合所有人群,特别是高血压、心脏病患者
3. 口味茄子
配方:茄子1个、干辣椒适量、生姜适量、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量
做法流程:
- 茄子清洗干净,切成小段备用
- 热锅凉油,放入干辣椒和生姜蒜爆香,加入茄子煸炒
- 加入适量的盐、白糖、生抽,继续煸炒
- 最后炒匀即可
适用人群:适合所有人群,特别是高血压、心脏病患者
4. 麻婆豆腐
配方:豆腐1块、猪肉末50克、豆瓣酱1勺、辣椒粉适量、生姜适量、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、白糖适量
做法流程:
- 豆腐清洗干净,切成小块备用
- 热锅凉油,加入猪肉末煸炒,加入豆瓣酱、辣椒粉、生姜蒜炒香
- 加入适量的水,放入豆腐,加盖煮5分钟
- 加入适量的盐、白糖,继续煮10分钟
- 最后收汁,撒上葱花即可
适用人群:适合所有人群,特别是心血管疾病患者
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