正宗川湘菜做法大全集
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
做法流程:
1. 四季豆去头去尾,洗净切成小块,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色。
3. 加入腊肉煸炒至香味散发,加入青椒、红椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
5. 继续煸炒至蔬菜熟透,起锅前加入适量的鸡精调味即可。
适用人群:
适合家庭聚餐、朋友聚餐、商务宴请等场合。
注意事项:
1. 四季豆煸炒时要尽量煸干四季豆的水分,避免炒糊。
2. 腊肉煸炒时要尽量煸炒出香味,避免过于咸腻。
3. 青椒、红椒煸炒时要尽量煸炒至熟透,避免炒糊。
4. 调味时要适量,避免过于咸腻或甜度过高。
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