干锅肥肠土豆的做法湘菜
干锅肥肠土豆是一道美味的湘菜,以肥肠和土豆为主料,搭配辣椒和其他调味料,口感香脆,辣味十足。下面是干锅肥肠土豆的做法:
材料:
- 肥肠 200 克
- 土豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 土豆去皮,切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
7. 加入土豆块煸炒至变软,再加入青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味,继续翻炒。
9. 加入煸炒好的肥肠,炒匀即可。
干锅肥肠土豆的做法简单美味,不仅口感香脆,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家常菜。
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