湘菜炖汤大全做法步骤窍门

星座梦 2023-07-03 20:09:51 -

湘菜炖汤大全做法步骤窍门

1. 配方:
- 鲜猪骨(500克)
- 母鸡骨(500克)
- 豆腐(100克)
- 红枣(10枚)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 清水(10000毫升)
2. 做法流程:
- 将鲜猪骨、母鸡骨焯水后用清水冲洗干净备用。
- 将红枣、生姜、大葱切片备用。
- 将豆腐切块备用。
- 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入焯水后的猪骨、母鸡骨煸炒至变色。
- 加入适量的清水,放入红枣、生姜、大葱,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,加入适量的料酒,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入豆腐块,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
- 最后加入适量的胡椒粉和适量的盐,调味即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:成年人、老年人、儿童等都可以食用。
- 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等不适合食用。
4. 注意事项:
- 煮汤时一定要注意火候,不要过度煮制,否则会导致汤汁口感不好。
- 在购买猪骨、母鸡骨时,一定要购买新鲜的,新鲜的猪骨、母鸡骨煮出来的汤才更好喝。
- 豆腐含有丰富的植物蛋白和钙,可以增加汤汁的口感和营养价值。
- 在煮汤时,不要加太多调味品,以免影响汤的口感和营养价值。

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