1.波波鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，用纸巾吸干水分备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入波波鱼煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、红椒、青椒翻炒。
4. 加入煎好的波波鱼，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
5. 最后收汁，让波波鱼入味，即可装盘食用。 【H24】适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢鱼类的爱好者。波波鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 【H25】禁忌： 波波鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，波波鱼属于凉性食物，脾胃虚弱、体质较弱的人应适量食用。 【H26】注意事项：
1.煎波波鱼时，要保持鱼肉的鲜嫩，建议两面煎制。
2. 炒青红椒时，要保持青红椒的鲜艳颜色和口感。
3. 调味时，要根据自己的口味适量调整盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖的用量。
4. 最后收汁时，要掌握好汁水的浓稠度，让波波鱼入味且口感好。 宁美食波波鱼是一道美味可口的家常菜，不仅适合大众口味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。但是，在食用波波鱼时，要注意煎、炒、调味的步骤，并根据自己的体质适量食用。
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