各位老铁们好，相信很多人对贡笋炒鸡肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于贡笋炒鸡肉怎么弄好吃以及笋子烧鸡怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
大厨蔡光江笋子烧鸡的做法
材料
绿竹笋1支,洋葱1/2粒,杏鲍菇(大)1支,九层塔30公克,蒜片1大匙,辣椒段少许,老姜1支,去骨鸡腿2只,辣豆瓣酱少许,黑麻油少许,绍兴酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙
做法
1、分别将洋葱、老姜、杏鲍菇、绿竹笋切片备用。
2、将鸡腿放入干锅煎至金黄焦香，盛起切块备用。
3、原锅，放入蒜片、姜片、黑麻油拌炒均匀，再放入洋葱片、杏鲍菇片、笋片后，盖上锅盖焖煮。
4、开盖，加入鸡肉块、酱油、糖拌炒均匀，加入辣豆瓣酱、绍兴酒盖上锅盖焖30秒，起锅前撒上九层塔叶、辣椒段拌匀即可完成。
竹笋炒鸡肉是什么意思
没什么意思。就是太好吃了。可口香甜。
笋子烧鸡怎么做
配料:
鸡腿2～3只、绿竹笋2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许
操作:
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用
干锅鸡竹笋怎么做好吃
材料
春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法
母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。
最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。
关于贡笋炒鸡肉怎么弄好吃和笋子烧鸡怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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