水芹炒香干是一道湘菜经典的做法,下面是它的制作步骤:
材料:
- 水芹 200 克
- 香干 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将水芹洗净,切成小段,香干切成小块,辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入香干煸炒至微黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入水芹段和盐,炒至水分蒸发。
5. 加入香干,再加入料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
这是一道简单易做的湘菜,口感清爽,香干酥脆,水芹鲜嫩。如果你喜欢湘菜,这道菜一定不容错过。
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