川菜青尖椒干煸肥肠的做法
材料:
- 肥肠 200 克
- 青尖椒 10 根
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 3-4 个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋适量
步骤:
1. 将肥肠洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青尖椒去籽,切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入肥肠煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋调味。
7. 加入青尖椒煸炒均匀。
8. 最后加入少许水,盖上锅盖焖煮片刻,待肥肠熟透后即可出锅。
9. 完成啦,一道美味可口的川菜青尖椒干煸肥肠就做好了。
注意事项:
1. 焯水时加入一点料酒和姜片,可以去除肥肠的异味。
2. 煸炒肥肠时加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋,可以提升口感和味道。
3. 焖煮时加入少许水,可以让肥肠更加入味。
川菜青尖椒干煸肥肠是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,香辣可口。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到川菜的魅力。
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