醴陵小炒黄牛肉的正宗做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味,继续煸炒至汁浓味香。
5. 加入辣椒段翻炒均匀,倒入适量的水,待水开后转小火焖煮10分钟。
6. 收汁,加入适量的油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是牛肉爱好者和素食者。
注意事项:
1. 炒牛肉时,要保持大火快炒,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适度,以免影响口感。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 水的用量要适中,以免煮干锅。
以上就是醴陵小炒黄牛肉的正宗做法湘菜的配方及做法流程。希望对您有所帮助。
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