湘菜食谱:醋泡花生米的正确做法
配方:
- 花生米 500 克
- 醋 100 毫升
- 白糖 50 克
- 盐 2 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
做法流程:
1. 花生米用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 红椒和青椒去籽切成小块备用。
3. 将醋、白糖、盐和少量水放入一个大碗中,搅拌均匀成糖醋汁。
4. 将焯好水的花生米放入糖醋汁中,浸泡 30 分钟。
5. 将浸泡好的花生米捞出,放入一个大碗中。
6. 在花生米上撒上一层盐,将泡好的青红椒块放在花生米上,再淋上一些醋汁。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。但需要注意的是,花生米含有脂肪和蛋白质,过量食用可能会导致消化不良,因此请适量食用。
注意事项:
1. 浸泡花生米的时间不宜过长,浸泡时间过长可能会导致花生米变色或变质。
2. 泡好的青红椒块可以根据个人口味自由调整,可以根据个人口味增加或减少糖醋汁的味道。
3. 泡好的花生米需要在糖醋汁中浸泡 30 分钟,浸泡时间太短或太长都会影响口感。
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