湘菜百鸟朝凤的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。其中,百鸟朝凤是湘菜中比较经典的一道菜肴之一。那么,湘菜百鸟朝凤的做法是什么呢?下面,我们将一起分享这道美食的做法。
【步骤一】准备食材
百鸟朝凤需要的食材主要包括鸡肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。先将鸡肉洗净切成小块,青椒、红椒、黄椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
【步骤二】腌制鸡肉
将切好的鸡肉块放入碗中,加入适量的葱、姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
【步骤三】炒制食材
热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。然后,加入青椒、红椒、黄椒块继续翻炒,同时加入适量的盐、糖、鸡精调味。
【步骤四】煮汤汁
加入适量的清水,放入葱、姜、蒜末,煮沸后转小火煮10分钟,让鸡肉和蔬菜充分入味。最后,加入适量的生抽、老抽调色,搅拌均匀即可。
【步骤五】装盘
将炒好的百鸟朝凤装盘,撒上葱花和姜末,淋上适量的热油,即可享用。
以上就是湘菜百鸟朝凤的做法。制作百鸟朝凤需要先将食材腌制,然后炒制,最后煮汤汁,让鸡肉和蔬菜充分入味,最后装盘即可。整个过程比较简单,但是口感却非常美味。
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