配方及做法流程
配方:
- 腊肉 100 克
- 藠头 20 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成小块,用少量盐和料酒腌制10 分钟左右;
2. 藠头用清水泡软,切成小段;
3. 青红椒洗净,切成小块备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入腊肉煸炒至表面微黄;
7. 加入藠头和青红椒煸炒均匀;
8. 加入适量的生抽、糖和盐翻炒均匀;
9. 炒至藠头变软,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合因长期饮食单一而导致营养不良的人群;
- 适合喜欢辣味和腊肉香气的人群;
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群。
相关事项:
1. 腊肉需要腌制10 分钟左右,使其入味;
2. 藠头需要用清水泡软,去除苦涩味道;
3. 炒藠头时,需要注意火候,不要炒糊;
4. 炒腊肉和藠头时,要翻炒均匀,避免营养成分流失;
5. 炒好的藠头炒腊肉要浓稠,口感更佳。
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