川菜土豆炖黄牛肉的做法详细介绍
制作流程:
1. 将牛肉切成块状,焯水备用。
2. 土豆去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水,放入土豆,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 至牛肉变软烂,汤汁浓稠,加入葱花翻炒几分钟即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含维生素B、铁、锌等营养成分,可以帮助人体增强免疫力。土豆则是一种营养丰富的家常菜品,富含维生素C、钾、膳食纤维等。这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
禁忌:
1. 牛肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 由于土豆中含有淀粉和糖分,过量食用会增加人体内胆固醇的含量,因此胆固醇偏高的人不宜多吃。
3. 这道菜中加入了胡椒粉和盐等调料,过量食用也会导致钠含量摄入过多,因此高血压患者应适量食用。
注意事项:
1. 炖牛肉时,水的量要适量,不要加太多水,否则会影响口感。
2. 炖牛肉的时间不要太长,否则肉质会变硬。
3. 土豆可以提前一天泡一下,去除淀粉,这样炖出来的牛肉会更加鲜嫩。
川菜土豆炖黄牛肉的做法详细介绍
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含维生素B、铁、锌等营养成分,可以帮助人体增强免疫力。土豆则是一种营养丰富的家常菜品,富含维生素C、钾、膳食纤维等。这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
禁忌:
1. 牛肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 由于土豆中含有淀粉和糖分,过量食用会增加人体内胆固醇的含量,因此高血压患者应适量食用。
3. 这道菜中加入了胡椒粉和盐等调料,过量食用也会导致钠含量摄入过多,因此高血压患者应适量食用。
注意事项:
1. 炖牛肉时,水的量要适量,不要加太多水,否则会影响口感。
2. 炖牛肉的时间不要太长,否则肉质会变硬。
3. 土豆可以提前一天泡一下,去除淀粉,这样炖出来的牛肉会更加鲜嫩。
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