川菜土豆炖茄子的家常做法
【制作流程】
1. 土豆去皮,洗净,切成小块,用烤箱或者煮熟的方式烤至表面微焦。
2. 茄子去蒂,洗净,切成小块,用烤箱或者煮熟的方式烤至表面微焦。
3. 牛肉洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
4. 葱姜蒜洗净,切成末。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入土豆和茄子,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。土豆和茄子都富含营养,牛肉也是高蛋白、低脂肪的食品,这道菜不仅美味,而且营养丰富,是一道健康的家常菜。
【禁忌】
1. 茄子和土豆都不要吃太多,因为它们都含有较高的淀粉和热量。
2. 由于茄子和土豆都含有丰富的维生素C,所以不要同时食用它们,以免对身体造成不良反应。
3. 牛肉腌制时需要加入适量的盐、糖、淀粉,所以请适量食用。
【注意事项】
1. 土豆和茄子都需要烤至表面微焦,这样可以增加它们的的口感和营养价值。
2. 牛肉腌制时需要加入适量的盐、糖、淀粉,所以请适量食用。
3. 在炖煮过程中,需要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
川菜土豆炖茄子是一道美味又健康的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。只要注意适量食用,并结合个人的健康状况,就可以安心享用这道美食。
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