厨师海南湘菜做法视频教学

星座大神 2023-07-03 20:48:21 -

厨师海南湘菜做法视频教学

在这个炎热的夏天,我们可以享受美食来缓解身心的疲惫。海南湘菜是一种特殊的美食,具有浓郁的地方特色和独特的口味。以下是一份简单的海南湘菜做法视频教学,希望您能学会制作美味的菜肴。

材料准备

- 海南鸡饭:鸡肉 250 克,糙米 100 克,葱 2 根,姜片 3 片,酱油 1/2 汤匙,料酒 1/2 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,香油 1/4 汤匙,水淀粉 1/4 汤匙,油适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒适量,生姜 3 片,大蒜 3 瓣,盐适量,鸡精适量,生抽 1/2 汤匙,料酒 1/2 汤匙,白糖 1/2 汤匙,油适量。
- 干煸豆角:干煸豆角 100 克,猪肉末 50 克,干辣椒 5-6 个,葱姜蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,油适量。

做法步骤

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入酱油、料酒、白糖、盐、水淀粉腌制 15 分钟。
2. 糙米浸泡 15 分钟,然后用清水冲洗干净。
3. 葱、姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入剁椒鱼头和豆角翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、白糖、料酒,继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 倒入鱼头,继续焖煮 5 分钟。
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1. 最后,淋上香油,翻炒均匀即可。